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渐多的客人，在门口开设了桌椅，他和张二赖在门口支起了炉子，当众炒菜也算一种风景，让食客们知道他们吃的东西是干净安全的，至于四位厨师，就在后厨临时教授痞子们炒菜的花架势，和油盐比例。
把一切规划好，已经到了深夜，老二给家里打去电话，现在在准备阶段，他最近几天吃住在店里，有空回家拿几件衣服，打算暂时在吴大光这里住下，杏花只能委屈一下，和徐曼丽住在一起，好在杏花喜欢徐曼丽。
为了培训五个学徒，从切菜开始，能用的小技巧都用上了，丝类片类全用擦丝器，肉类会切就行，小炒不重要，主要是熟练的会做大锅菜，大锅菜水平不算高，在这个年代更不会高，做到四点就够：食材、火候、调料，水的比例，大不了掐表计时。
厨师为了抱上铁饭碗，很拼，下班了还不走，一定要学徒每天学会一个菜，历经短短十八天的魔鬼训练，小痞子有心想逃，面对一纸合同，他们不敢呐。
十八天转眼而逝，店里员工穿上了定做的服装，由针脚好的徐曼丽绣上几人的职位与名字，好做判断。当天停止了老二送餐工作，他虽然不知道自己占一半的股，吴大光不能揣着明白装糊涂，得喊上他，他还有自己的工作，维持现场秩序。
天未亮，吴大光摸黑开着拖拉机，带上佐料如约来到高中，校长见到几人是开拖拉机的，不免多鄙视了几分，碍于老同学是县长的面子，不给又不好。
高中的食堂后厨够大，有吴大光的小店三倍之多，厨师们一想到往后要是在这里上班，甭提多有面子。
早饭已经想好菜单，早餐：小米粥配包子，外加咸菜和一个鸡蛋。吴大光已经打听好了，前三家的早饭分别是：豆浆配油条、汤面加荷包蛋、还有奢侈的肉粥加肉包子，后者完全没考虑过一群学生身份，应该是哪个高档餐馆来的厨师。
午饭则是主打的大骨汤面和米饭加土豆丝小炒肉，还有西红柿炒鸡蛋，外加卤好的鸡腿，提供高消费学生。
晚饭与早饭相配：中午米饭熬粥加上烧饼包子，任选。
早饭很是顺利，早饭过了就要忙活午饭，午饭是最关键的。
因为排在最后一个，学生们见识到了前一天土大款似的全是肉食，对今天的菜品表示不满意，觉得素了。
午饭期间，老二拿着大喇叭在维持秩序，后期打饭的学生少了，吴大光来到餐厅，拿着喇叭喊起。
“我听到好些同学嫌弃菜里没油水，我也了解到了前几天的饭菜，中午都有大量的肉食，前三天单单是一个中午的菜价就要三四五块，好吃吗？”
自问自答：“是好吃，谁能天天承受的起价钱呢？而我的只要两块钱，以后绝不加价，当然肉食也会有，一周一次红烧肉，只提一元，不吃还有别样菜类供选。你们说，一顿饭四五块，有那钱，买几件好衣服捯饬捯饬自己，让小姑娘瞧瞧这小伙还挺俊，让小伙子瞧瞧，哎呦，这姑娘美的很，真带劲，饭吃过了，你能看见个啥？”
早就说过，羊毛出在羊身上，一周一次肉餐，不过是从平时的口粮费用里省下来的，谁会做赔本的买卖。