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苏泰没有苏祥瑞乐观，他说：“现在生意好，主要是我们酒楼里有免费的饮料和水果糕点，我怕等过几个月，别的酒楼将我们的手段学去了，就会抢走我们的生意。”
林梅对这种事情最有感触，她说：“就是啊！我们当初摆一个小摊位生意就挺好的，就是因为被人跟风学去了，所以生意才淡了下来，每个月下来都没有什么利润了。”
苏宁说：“这也是没有办法的事情！毕竟我们没有专利，谁都可以有样学样，但是不怕，我们做酒楼，最重要的就是口味，酒楼的厨子既然是李宗廷出面花金重请来的，你们就要把人看牢了，每个月适当的给点红利，毕竟一个好的厨子能撑起一个酒楼，别家酒楼有样学样了，发现生意还是不如我们的话，肯定会花重金挖走我们的厨子。”
“行！不过我们事先签了二十年的合约，他若是起了二心，我们就告他。”苏泰露出爪牙，一脸凶相。
苏宁笑笑，又提了买两个下人，跟着厨子当学徒的事情，知道苏泰有跟进此事，她便也放心了。
“酒楼里的小二教得也不错，为了让他们有动力，也可以设立奖励制度，只是每个月的优秀员工奖就不要我们自己给了，由客人决定。每桌上面都可以放上一个小红花和一个小青花，月底得红花最多的小二拿优秀员工奖，最低的那一个就要扣奖金，客人可以选择投或者不投，不强求！切记不可让小二为了得红花，就去烦客人，发现这种情况，一定要严惩。”
苏泰若有所思的想了想说：“你这个主意倒是挺好的。”
苏祥瑞有些犹豫的说：“但是这里也是奖励，那里也是奖励，一个月下来，不是要平白多出很多工钱吗？”
苏宁理解苏祥瑞的思想，老一辈的人，思想眼界都窄一点。
她解释说：“羊毛出在羊身上，他们干活卖力了，我们的生意就会好一些，不会亏了我们的。”
苏祥瑞见儿女都有意向，便说：“好吧！这些爹也不懂，我们觉得好就行。”
苏宁笑笑，又说：“还有，既然我们家现在准备往高处走了，就不能只盯着客似云来了，客似云来，除了每年年底给我和小妹的一成分红，其他的银两都应该收入公中，然后再由公中出银，置办家中的田地，房产等。”
“而你们每个月的花费，也由公中出，一个月一个人，多少银两，你们可以商量着来办！这种事情，大嫂最了解，而且大嫂又是家中的长嫂，我是建议公中的产业就直接让大嫂打点，这样的话，娘也能省省心，平时多些时间陪牛牛。”
林梅完全不知道苏宁说的是什么，当即就说：“是是是，让你大嫂管，这个家以后反正是要交给他们的。”
紫嫣有些不好意思的说：“这事我一个人怕管不好，我以前也就管过小姐的私库而已，不如小宁和我一起吧？”